Page 70 - vindefrance

Vignoble de Bourgogne 28

par jour [216] . Comme produits de traitement, les viticulteurs biodynamistes peuvent utiliser le soufre et le cuivre à
petites doses. Sur la vigne, peuvent être pulvérisés des préparations à base de cristaux de quartz, d'ortie, de pissenlit...
Pour dynamiser les sols, il y a la possibilité d'apporter des préparations de bouse et des apports de compost.

Rendements

Les rendements viticoles s'expriment en hectolitres par hectare (abréviation : hl/ha). On distingue des différences de
rendements entre les différents types d'appellations, de dénominations ou de produits :

Rendements Appellations
(hectolitres/hectare)
78 à 90 hl/ha crémant de Bourgogne
60 à 75 hl/ha
bourgogne blanc, bourgogne-aligoté, coteaux bourguignons blanc, bourgogne-côte-d'auxerre blanc,
bourgogne-côte-chalonnaise blanc, bourgogne-montrecul blanc, bourgogne-le-chapitre blanc,
bourgogne-la-chapelle-notre-dame blanc, bourgogne-coulanges-la-vineuse blanc, bourgogne-chitry blanc,
[]
bourgogne-côte-saint-jacques blanc, bourgogne-vézelay et mâcon blanc
60 à 70 hl/ha chablis et petit-chablis
(58 à 68 en premier
cru)
58 à 73 hl/ha mâcon-villages

58 à 70 hl/ha saint-bris
55 à 72 hl/ha bourgogne-hautes-côtes-de-nuits blanc et bourgogne-hautes-côtes-de-beaune blanc
55 à 70 hl/ha viré-clessé et saint-véran
55 à 69 hl/ha bourgogne rouge, bourgogne-passe-tout-grains, bourgogne-mousseux, bourgogne-côte-chalonnaise rouge,
bourgogne-épineuil, coteaux bourguignons rouge, bourgogne-côte-d'auxerre rouge, bourgogne-coulanges-la-vineuse
rouge, bourgogne-chitry rouge, bourgogne-côte-saint-jacques rouge, bourgogne-la-chapelle-notre-dame rouge,
bourgogne-le-chapitre rouge, bourgogne-montrecul rouge et mâcon rouge
55 à 66 hl/ha bourgogne-tonnerre et bouzeron
54 à 64 hl/ha chablis grand cru

50 à 70 hl/ha pouilly-fuissé, pouilly-loché et pouilly-vinzelles
50 à 66 hl/ha bourgogne-hautes-côtes-de-nuits rouge et bourgogne-hautes-côtes-de-beaune rouge
50 à 64 hl/ha givry blanc et montagny
(50 à 62 en premier
cru)
50 à 64 hl/ha rully blanc
(46 à 58 en premier
cru)

50 à 62 hl/ha rully rouge
(46 à 56 en premier
cru)
48 à 58 hl/ha bourgogne-côtes-du-couchois
45 à 58 hl/ha givry rouge
(45 à 56 en premier
cru)
45 à 65 hl/ha marsannay rosé