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Vignoble de Bordeaux 7

Les relevés de la station météorologique de Bordeaux-Mérignac (à 47 mètres d'altitude) sont représentatifs du climat
de la Gironde.

Moyennes des relevés à Bordeaux-Mérignac de 1961 à 1990

Mois jan. fév. mars avril mai juin jui. août sep. oct. nov. déc. année

Température minimale moyenne (°C) 2,3 3,1 3,9 6,3 9,5 12,4 14,4 14,2 12,2 9,1 5,1 2,9 8
Températuremoyenne(°C) 5,8 7,1 8,8 11,3 14,6 17,8 20,2 19,9 17,9 14 9,1 6,4 12,7
Températuremaximalemoyenne(°C) 9,4 11,2 13,7 16,3 19,7 23,2 26,1 25,6 23,7 18,9 13,1 9,9 17,6

Ensoleillement (h) 86 109 162 190 211 242 276 249 207 165 103 83 2083
Précipitations (mm) 100,4 85,5 76,4 72,2 77,3 56,2 46,5 54,2 73,9 87,6 94,1 98,7 923

Source : Infoclimat.fr.
Ces moyennes météorologiques sont modifiées par le relief et par la
présence des cours d'eau : les températures maximales moyennes
croissent légèrement du sud-ouest au nord-est tandis que les minimales
sont plus basses dans le Bazadais et le Libournais (qui sont plus
éloignés de l'influence de l'océan) ; le Médoc, le Blayais et le
Bourgeais bénéficient ainsi de la proximité de l'estuaire de la Gironde,
qui limite les excès de température, fournissant notamment de la
f r a î c h e u r l o r s d e s é t é s t r o p c h a u d s . L ' a p p e l l a t i o n
bordeaux-côtes-de-francs est la plus élevée en altitude du
département [10] , la zone est plus sujette aux vents et donc les Orage et arc-en-ciel au-dessus des vignes
produisant l'appellation fronsac.
températures y évoluent un peu plus vite. L'ensoleillement approche les
2 200 heures sur le littoral et décroît vers l'est jusqu'à atteindre environ
1 900 heures.

Le Sauternais quant à lui dispose d'un climat local particulier. La rivière Ciron coule sous le couvert végétal de la
forêt des Landes avant de traverser le vignoble de Sauternes, son eau froide y amenant de l'humidité ; à l'automne, ce
phénomène crée des brouillards matinaux qui s'estompent durant la matinée, entraînant le développement de la
pourriture noble nécessaire à la production de vins liquoreux.

Le climat bordelais connaît des variations annuelles modérés, qui ont des conséquences sur l'état des vignes, sur les
rendements et sur la qualité de la production. Par exemple, l'année 1956 est marquée par de fortes gelées qui
détruisent une partie du vignoble, tandis que 2003 l'est par un été caniculaire, pire que celui de 1947, les vignes
souffrant de la chaleur et de la sécheresse : le record de la station de Mérignac est battu le 4 août 2003 avec une
température de 40,7 °C mesurée à l'ombre et une moyenne mensuelle maximum de 32,1 °C (6,5 °C de plus que la
normale). La production de cette année-là est atypique, avec des vins sucrés, manquant d'acidité et très alcoolisés dû à
des raisins surmûris (malgré des vendanges précoces).

Article connexe : Canicule européenne de 2003.