Page 65 - Les entrées

Feuilleté grec aux épinards

Plat Entrées
Cuisine Française

Portions Temps de Préparation Temps de Cuisson

4 PERSONNES 30 MINUTES 45 MINUTES

Ingrédients

1 kg d’epinards
1 oignon
4 cuillères à soupe d’huile d’olive
Sel et poivre
1 pincée d’aneth sec
1 cuillère à soupe de persil plat frais haché
4 oeufs

200 g de feta émiettée
2 cuillères à soupe de crème fraîche
12 feuilles de lo feuilles de brick
150 g de beurre fondu

Instructions

1. Préchau er le four à 180ºC (thermostat 6). Hacher l’oignon et les épinards. Faire revenir l’oignon
dans l’huile d’olive. Ajouter les épinards. Couvrir et cuire pendant 8/10 minutes environ. Retirer le
couvercle et laisser le liquide s’évaporer. Assaisonner avec du sel, du poivre, l’aneth et le persil.

2. Battre les œufs avec la feta et la crème. Saler et poivrer. Mélanger aux épinards. Réserver.

3. Beurrer un plat à four rectangulaire. Recouvrir le fond d’une feuille de lo. Badigeonner de
beurre fondu. Recommencer l’opération avec 5 feuilles de lo. Disposer la préparation aux
épinards desssus. Recouvrir avec les feuilles de lo restantes comme expliqué précédemment.

4. Cuire au four pendant 45 minutes, jusqu’à ce que la surface soit dorée et croustillante.