Page 70 - Les entrées

Flaounes

Plat Entrées
Cuisine Chypre

Portions Temps de Préparation Temps de Cuisson Temps d’Attente

8 PERSONNES 60 MINUTES 25 MINUTES 7 HEURES

Ingrédients

750 grammes de farine
10 grammes de levure boulangère déshydratée
200 ml D’huile d’olive
2 oeufs
½ cuillère à café de poudre de gomme de mastic
½ cuillère à soupe de poudre de mahlepi

300 ml de lait
1 cuillère à soupe de sucre

1 cuillère à café de sel
Pour la farce :
250 grammes de gruyère râpé
200 grammes de fêta râpée
300 grammes de halloumi râpé
10 g de levure boulangère déshydratée
250 ml de lait
1 cuillère à café de bicarbonate de soude
6 oeufs
75 grammes de semoule ne
100 grammes de raisins secs trempés dans l’eau et réhydratés
1 cuillère à café de menthe séchée
Pour le décor :

1 oeuf
graines de sésame

Instructions

1. Préparation de la farce :

2. Diluer la levure de boulanger dans le lait chaud, mélanger les fromages, la semoule et le
bicarbonate de soude puis ajouter les œufs un par un et battre. ajouter la menthe et les raisins.