Page 73 - Les entrées

Galette au Coulommiers

Plat Entrées
Cuisine Française

Portions Temps de Préparation Temps de Cuisson

4 PERSONNES 15 MINUTES 30 MINUTES

Ingrédients

800 grammes de pommes de terre
150 grammes de coulommiers
50 grammes de beurre
1 oignon jaune
2 oeufs
1 cuillère à soupe de chapelure
sel n
Poivre noir en grains au moulin.

Instructions

1. Laver les pommes de terre avec leur peau., les cuire à la vapeur 20 minutes.

2. Éplucher les quand elles sont encore fermes et chaudes.

3. Avec une fourchette, écraser la chair des pommes de terre et le fromage.

4. Ajouter les œufs entiers, le persil haché, et l’oignon blondit, émincé, dans une noisette de beurre.
Saler, poivrer.

5. Verser cette préparation dans un plat à tarte beurré.

6. Saupoudrer avec un peu de chapelure et ajouter quelques petites noisettes de beurre pour
dorer.

7. Mettre à gratiner sous le gril pendant 10 minutes.