Page 64 - Les entrées

Feuilleté aux blettes

Plat Entrées
Cuisine Française

Portions Temps de Préparation Temps de Cuisson

4 PERSONNES 30 MN 20 MN

Ingrédients

1 rouleau de pâte feuilletée
1 ou 2 bottes de blettes
1 Kiri
1/3 de crottin de chèvre plutôt frais (ou plus, selon votre goût)
2 tranches de jambon
1 oeuf
1 oignon
ail

1/2 bouillon de légumes ou volaille
pignons de pin
1 jaune d’œuf et un peu d’eau

Instructions

1. Laver les blettes et éliminer la partie blanche. Mettre les feuilles de blette à cuire dans de l’eau
bouillante et 1/2 bouillon de légumes ou de volaille. Pendant ce temps, mixer les tranches de
jambon avec le kiri et le chèvre.

2. 2Émincer l’oignon et le faire revenir avec l’ail dans une cuillère d’huile d’olive. Ajouter les blettes
cuites et égouttées et faire revenir quelques minutes.

3. 3Mixer blettes et oignons à la préparation au jambon. Incorporer un œuf et mixer.

4. 4Ajouter des pignons de pin, mélanger avec une cuillère.

5. 5Couper la pâte feuilletée en deux ou quatre (pour 2 gros feuilletés ou 4 petits), déposer de la
préparation sur chaque morceau, replier la pâte sur le dessus. Dorer avec le jaune d’œuf.

Notes

Pour nir Enfourner 20 minutes à 180°C (thermostat 6). Accompagner d’une bonne salade verte.