Page 60 - Les entrées

Épinards au boulgour

Plat Plat principal
Cuisine Arménie

Portions Temps de Préparation Temps de Cuisson

6 PERSONNES 25 MINUTES 30 MINUTES

Ingrédients

800 grammes d’épinards frais
200 grammes de boulgour gros
2 Oignons
2 gousses d’ail
25 cl de jus de tomate

25 cl D’eau
2 branches de thym
Sel

poivre
huile d’olive
2 citrons

Instructions

1. Équeuter les feuilles d’épinards et enlever les nervures, les rincer rapidement sous l’eau froide

2. Éplucher et émincer les oignons, éplucher et hacher l’ail

3. Chau er un peu d’huile d’olive dans une grande sauteuse pour y faire suer l’oignon puis ajouter
l’ail et le thym e euillé et mouiller avec le jus de tomate et l’eau

4. Ajouter les épinards, en plusieurs fois pour qu’ils réduisent un peu puis ajouter le boulgour, saler
et poivrer

5. Couvrir et laisser mijoter 15 minutes en remuant régulièrement

6. Arroser de jus de citron avant de servir