Page 22 - Les entrées

Brochette de gnocchi aux saveurs saveurs du Sud

Plat Apéritif, Entrée
Cuisine Française

Portions Temps de Préparation Temps de Cuisson

1 PERSONNE 5 MINUTES 5 MINUTES

Ingrédients

2 gnocchis italiens
préalablement cuits
1 tomate cerise
1 tomate séchée moyenne
1 mini-chorizo ou 1 rondelle de chorizo à cuire doux
parmesan

herbes (thym origan ou romarin)
piment d’espelette ou paprika
Optionnel :
huile de tomates séchées ou huile d’olive

Instructions

1. Disposition : sur des petits pics en bois, alterner : 1/2 tomate séchée, gnocchi, chorizo, gnocchi
déjà cuit, tomate cerise, 1/2 ½ tomate séchée. Ou pour faire plus petit : chorizo, gnocchi cuit,
tomate cerise, 1/2 tomate séchée.

2. Déposer les brochettes sur une plaque à pâtisserie ou dans un moule quelconque, et parsemer
délicatement de parmesan râpé, plus ou moins grossièrement, puis ajouter des herbes et du
piment Espelette. Enfournez à 210°c, thermostat 7 pendant le temps qu’il faudra pour laisser les
brochettes cuire.

3. Au barbecue : faire mariner préalablement dans un peu d’huile de tomates séchées ou d’huile
d’olive, avec les herbes, et les rouler dans le parmesan en copeaux puis saupoudrer d’un peu de
piment Espelette.