Page 17 - Les entrées

Bouchées croustillantes au thon

Plat Entrées
Cuisine Française

Portions Temps de Préparation Temps de Cuisson

4 PERSONNES 20 MINUTES 6 MINUTES

Ingrédients

1 boite de thon au naturel (190g
6 olives vertes dénoyautées
2 oeufs
40 g de fromage râpé
40 g De farine
1/2 cuillère à café de levure chimique

4 pincées de piment fort
3 cuillères à soupe de chapelure

10 brins de ciboulette ciselés
3 cuillères à soupe d’huile d’olive

Instructions

1. Dans un saladier, mélangez la farine, la levure et le piment. Battez les œufs à la fourchette avec le
poisson bien égoutté, les olives grossièrement hachées, le fromage et la ciboulette. Ajoutez la
farine pimentée en une seule fois et mélangez. Salez et poivrez. Formez à l’aide de vos mains
farinées des petites boulettes de poisson et passez-les dans la chapelure. Faites-les cuire 6
minutes dans une poêle, à feu moyen, dans l’huile d’olive en les écrasant avec une spatule.
Réservez ces bouchées sur du papier absorbant. Vous pouvez présenter ces bouchées comme
entrée avec une salade ou bien en apéritif en l’accompagnant avec une sauce à la crème fraîche
montée en chantilly avec le zeste d’un citron, du sel et du poivre.