Page 140 - Les entrées

Poireaux au noix en feuilleté

Plat Entrées
Cuisine Française

Portions Temps de Préparation Temps de Cuisson
4 PERSONNES 15 MINUTES 35 MINUTES

Ingrédients

8 poireaux
1 pâte feuilletée
200 grammes de cerneaux de noix

1 oeuf
25 grammes de beurre
50 cl de crème fraiche épaisse
2 verres de vin blanc sec
1/2 cuillère à café de muscade râpée
sel n
Poivre noir en grains au moulin.

Instructions

1. Éplucher les poireaux.

2. Retirer la base du pied et le haut des feuilles abimées.

3. Les couper en deux dans le sens de la longueur pour les laver.

4. Les détailler ensuite en julienne.

5. Prendre une grande casserole, faire fondre le beurre sur feu doux puis, ajouter la julienne de
poireaux.

6. Poursuivre la cuisson à feu doux.

7. Ajouter le vin blanc, laisser fondre 10 minutes en remuant de temps en temps à l’aide d’une
cuillère en bois.

8. Puis, retirer la casserole du feu.