Page 136 - Les entrées

Pide à la viande (pizza turque)

Plat Entrée
Cuisine turquie

Portions Temps de Préparation Temps de Cuisson Temps d’Attente

4 PERSONNES 15 MINUTES 10 MINUTES 1 HEURE

Ingrédients

250 g de steak haché
2 tomates
1 oignon
150 g de yaourt à la grecque
260 g De farine
1/2 cuillère à café de sucre
1 sachet de levure de boulanger express
2 cuillères à café de concentré de tomate

4 cuillères à soupe d’huile d’olive
Sel poivre

Instructions

1. Versez la farine dans un saladier. Diluez la levure et le sucre dans 5 cuillères à café d’eau. Faites
un puits dans la farine et versez-y le liquide, recouvrez d’un peu de farine et laissez reposer 10
minutes.

2. Mélangez le yaourt avec l’huile d’olive. Versez progressivement cette préparation dans la farine et
pétrissez au moins 5 minutes pour obtenir une pâte souple. Laissez reposer dans un endroit
tiède pendant 1 heure.

3. Pelez et hachez nement l’oignon. Lavez et coupez les tomates en petits dés.

4. Mettez la viande hachée dans un saladier, ajoutez l’oignon, les dés de tomates, le concentré de
tomate, 1 cuillère à café de sel et 1/2 cuillère à café de poivre. Mouillez avec 1 cuillère à soupe
d’eau. Mélangez.

5. Préchau ez le four à 180°C (thermostat 6). Divisez la pâte en morceaux égaux. Étalez chaque
morceau de pâte sur 1/2 cm d’épaisseur en lui donnant une forme ovale. Déposez la pâte sur la
plaque du four légèrement graissée. Répartissez la garniture sur la pâte en laissant 1 cm sur les
bords. Faites cuire pendant 10 minutes. Servez chaud.