Page 142 - Les entrées
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Pompe aux grattons
Plat Entrée
Portions Temps de Préparation Temps de Cuisson Temps d’Attente
6 PERSONNES 15 MINUTES 30 MINUTES 2 HEURES
Ingrédients
2 poignées de grattons
500 grammes de farine
200 grammes de beurre
3 oeufs
levure de boulanger
Sel
saindoux.
Instructions
1. Mélangez la farine avec le beurre ramolli et du sel.
2. Ajoutez les œufs entiers et la levure.
3. Mélangez l’ensemble, incorporez les grattons et laissez reposer 2 heures.
4. Disposez la pâte en couronne, dorée à l’œuf, sur une tôle graissée au saindoux.
5. Faites cuire dans un four à 150° en surveillant la cuisson en piquant avec la lame d’un couteau
environ 30 minutes. Si la lame ressort sèche, la pompe est cuite.
