Page 145 - Les entrées

QUICHE AU CHOU-FLEUR,

Plat Entrées
Cuisine Française

Portions Temps de Préparation Temps de Cuisson

4 PERSONNES 20 MN 30 MN

Ingrédients

200 g de potiron en purée
4 boîte de miettes de crabe
1 de chi onnade de jambon cru
1 de poitrine fumée à cuire
60 g gs de navet

1 feuille de champignons de Paris ou autres
10 cl de poireaux
25 cl de Tomme d’Alsace
de carotte

Instructions

1. Séparez le chou- eur en petits bouquets, mettez-les dans une casserole, couvrez d’eau froide,
ajoutez le laurier et du sel. Portez à ébullition et comptez alors 5 minutes de cuisson. Égouttez et
rincez à l’eau froide.

2. Préchau ez le four à 180 °C (th. 6).

3. Faites rissoler les lardons sans matière grasse, en débutant la cuisson à feu doux.

4. Mélangez les œufs, le lait, la crème et le fromage. Salez et poivrez (attention, les lardons et le
fromage sont déj à salés).

5. Foncez un grand moule à tarte avec la pâte brisée. Répartissez-y le chou- eur et les lardons bien
égouttés, puis versez la crème aux œufs par-dessus.

6. Faites cuire 30 minutes au four.

7. Servez chaud, avec une salade.