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Vignoble de Bordeaux 25

cas de la marque Lillet avec de la liqueur d'orange).

Les bordeaux les plus chers sont Dégustation de crus bourgeois 2007 en Bouteille d'apéritif
commercialisés dans des caisses en bois sur primeur en 2008 au Château de Malleret Lillet, fabriqué avec
lesquelles est pyrogravé le nom du château. (appellation haut-médoc). du bordeaux blanc.

Les principaux débouchés sont par ordre décroissant : l'Union européenne (marché français compris, représentant les
deux tiers des ventes du Bordelais en volume), la Chine, les États-Unis et le Japon. En Chine, les ventes de bordeaux
en 2010-2011 représentent un total de 380 000 hectolitres de vin, à comparer avec les 16 000 hℓ de vins du Rhône et
les 5 000 hℓ de bourgogne. Au premier semestre 2014, les exportations de vins de Bordeaux ont chuté de 28 % par
rapport à la même période de l'année 2013, à une valeur de 835 millions d'euros, notamment à cause d'une baisse de
l'engouement chinois [17] .

Évaluation par les critiques

L'évaluation des différents vins par les critiques détermine partiellement les prix et les réputations, en plus des
classements officiels. Ces critiques écrivent des articles dans les revues spécialisées et les journaux quotidiens, ou
font éditent annuellement des guides d'achat. En langue française, il existe le Guide Bettane & Desseauve, le Guide
Patrick Dussert-Gerber, le Guide Fleurus des sommeliers, le Guide Gault Millau, le Guide Hachette, le Guide
Parker et La Revue du vin de France ; en langue anglaise il y a The Bordeaux Wine Atlas and Encyclopedia of
Chateaux et le Pocket Vintage Wine Companion de Michael Broadbent (en) (un critique britannique), le Decanter
(un magazine britannique), le Parker's Wine Buyer's Guide, le Bordeaux et le Wine Advocate (en) (guides et
magazine de Robert Parker, un critique américain), le Wine Spectator (un magazine américain), etc. La plupart
fournissent, en plus des commentaires sur les vins dégustés, des notes sur vingt ou sur cent, ou un système d'étoiles.

Tous ces critiques consacrent une large place aux vins de Bordeaux. Selon Robert Parker, « de toutes les grandes
régions vinicoles du monde, Bordeaux produit avec régularité le meilleur niveau de qualité. Si l'on y trouve aussi
quantité de vins dénués de complexité et de caractère, les mauvais y sont rares. En matière de cabernet-sauvignon, de
merlot et de cabernet franc, Bordeaux demeure la référence mondiale ».

Cette influence du bordeaux se retrouve dans le monde entier : les cépages bordelais ont été plantés dans la majorité
des pays pratiquant la viticulture, on retrouve du merlot un peu partout, notamment dans les vignobles du « Nouveau
Monde du vin » (États-Unis, Chili, Argentine, Australie et Nouvelle-Zélande). Les vins qui y sont produits font une
très forte concurrence à ceux de la Gironde par leur qualités (comme lors du Jugement de Paris en 1976, l'expérience
ayant été reconduite en 1978, 1986, 2006 et 2009) et leurs prix.