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Vignoble de Bordeaux 20

que la zone comprenne des appellations de vin blanc liquoreux : barsac et sauternes.
Article détaillé : Vignoble de l'Entre-deux-Mers.

Le vignoble de l'Entre-deux-Mers s'étend entre la Dordogne et la Garonne à l'intérieur du département de la Gironde.
Il est constitué d'une AOC régionale, entre-deux-mers (blancs), ainsi que plusieurs communales :
premières-côtes-de-bordeaux et côtes-de-bordeaux-saint-macaire (blancs) ; cadillac, loupiac et sainte-croix-du-mont
(liquoreux) ; cadillac-côtes-de-bordeaux (rouges, dénomination au sein de l'AOC côtes-de-bordeaux) et
bordeaux-haut-benauge (rouges, dénomination au sein de l'AOC bordeaux) ; graves-de-vayres et sainte-foy-bordeaux
(rouges, blancs et moelleux).

Articles détaillés : Vignoble du Libournais et Vignoble du Blayais et du Bourgeais.
Le vignoble du Libournais se situe sur la partie méridionale de la rive droite de la Dordogne et est subdivisé en
plusieurs zones d'ouest vers l'est : d'abord la zone du Fronsadais avec les appellations fronsac et canon-fronsac ;
ensuite celle autour de Pomerol avec les appellations pomerol et lalande-de-pomerol ; puis la zone autour de
Saint-Émilion avec les appellations saint-émilion, saint-émilion grand cru, montagne-saint-émilion,
saint-georges-saint-émilion, lussac-saint-émilion et puisseguin-saint-émilion ; enfin plus à l'est s'étendent deux
dénominations au sein de l'AOC côtes-de-bordeaux, castillon-côtes-de-bordeaux (les anciennes côtes-de-castillon) et
francs-côtes-de-bordeaux (les anciennes côtes-de-francs).
Le vignoble du Blayais et du Bourgeais s'étend sur la partie septentrionale de la rive droite de la Gironde jusqu'à la
frontière du département de la Charente-Maritime. Il comprend une appellation régionale blaye, avec deux autres
AOC et une dénomination en fonction des vins produits : côtes-de-blaye (les anciennes premières-côtes-de-blaye),
côtes-de-bourg et blaye-côtes-de-bordeaux (dénomination au sein de l'AOC côtes-de-bordeaux).

Économie
En 2000, la Gironde comptait 9 820 exploitations ayant de la vigne de cuve dont 9 308 commercialisent leur vin. Le
terme de « château » présent sur la majorité des étiquettes bordelaises ne fait que rarement référence à l'existence sur
e
la propriété d'une demeure seigneuriale, mis à part dans les crus médocains (elles ont été construites aux XVIII et
e
XIX siècles). On compte jusqu'à 11 074 produits baptisés châteaux, dont 997 vinifiés en cave coopérative ; le CIVB
essaye d'en réduire le nombre.
Le Bordelais, avec une proportion de 60 % des propriétés possédant plus de 20 hectares de vignes en 2000, est un
vignoble où dominent les grands domaines (la moyenne du vignoble français est de 45 %), surtout en comparaison
des vignobles alsacien (6 %), champenois (11 %) ou bourguignon (20 %). Certains domaines sont particulièrement
vastes, d'un seul tenant, comptant non seulement des vignes mais aussi quelques bois, tel que Château Margaux avec
ses 262 hectares ou Château d'Yquem avec 133 hectares. Les plus petits, comptant seulement quelques hectares, se
trouvent sur la commune de Pomerol, qui est un vignoble très morcelé (le Château Le Pin (en) fait 2,7 hectares),
auxquels s'ajoutent les « vins de garage » produits notamment dans le Libournais (le Château de Valandraud était
produit sur seulement 0,6 hectare au début).
Les 45 coopératives viticoles de Gironde regroupent 40 % des récoltants (le plus souvent possédant de petites
surfaces) et assurent 25 % de la production départementale.