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Vignoble de Bordeaux 17
Bouteilles
Articles connexes : Bouteille de vin, Bouchon de bouteille et Étiquette
de vin.
La mise en bouteille chez le producteur est systématique dans les
grands crus et très répandue dans le reste du vignoble. La forme de
bouteille de vin la plus utilisée pour le vin de Bordeaux est la «
bordelaise » (appelée aussi « frontignane »), aux flancs droits avec des
épaules courtes et plutôt carrées. Pour le crémant de Bordeaux, les
producteurs emploient la « champenoise » pour résister à la pression.
Chaîne d'embouteillage au Château
Les bouteilles sont d'une part de couleur verte pour les vins rouges Pichon-Longueville (appellation pauillac).
(limitant ainsi l'action néfaste de la lumière sur le vin), d'autre part
translucide pour les rosés et les blancs (pour profiter au maximum de la couleur du vin et de ses reflets).
La taille de la bouteille affecte le vieillissement : le vin parvient plus vite à maturité dans une petite bouteille et il est de
plus longue garde dans une grande. La contenance la plus courante est de 75 cℓ, mais il existe toute une gamme
d'autres volumes, avec notamment la demi-bouteille (ou « fillette », de 37 cℓ), le demi-litre (ou « pot », de 50 cℓ), le
magnum (150 cℓ soit l'équivalent de deux bordelaises), la marie-jeanne (2,5 litres soit trois bordelaises), le
double-magnum (3 litres soit quatre bordelaises), le réhoboam (4,5 litres soit six bordelaises), le jéroboam (5,25
litres soit sept bordelaises), l'impériale (ou mathusalem, 6 litres soit huit bordelaises), le salmanazar (9 litres soit
douze bordelaises), le balthazar (12 litres soit seize bordelaises), le nabochodonosor (15 litres soit vingt bordelaises)
et le melchior (18 litres, soit vingt-quatre bordelaises). Les noms de ces grands formats sont ceux de personnages
bibliques.
Ancienne forme de Bouteille bordelaise de couleur verte Bouteille translucide permettant de voir la
bordelaise. utilisée pour conserver le vin rouge. couleur du vin (ici un Château d'Yquem
1973).
