Page 148 - vindefrance

Vignoble de Provence 18

Sols
Les terrains de cette appellation se situent sur les calcaires lacustres de Langesse et de Montaiguet. Le vignoble se
trouve uniquement sur des sols rendziniformes d’éboulis calcaires, c’est-à-dire sur des sols squelettiques de peu
d’épaisseur et caillouteux.

Règles de production

Encépagement:
• Vins Rouges et rosés :
• cépages principaux 50 % minimum: grenache N, mourvèdre (10 % minimum) , cinsaut
• cépages secondaires: Carignan, syrah, manosquin, durif, muscat N., cabernet sauvignon, castet
• Vins blancs: clairette dans ces différentes formes locales (55 % min.)
• cépages secondaires : ugni blanc, grenache Bl., muscat Bl., terret bouret, picpoul, pascal, aragnan,
colombard...
L’encépagement de cette appellation a la particularité d’intégrer également en cépages accessoires la quasi-totalité
e
des cépages présents en Provence au début du XX siècle.
Densité : néant
Taille : les vignes sont conduites en taille courte, à deux bourres nouvelles. Sauf pour la syrah pour laquelle la taille
longue est autorisée.

Rendement de base : 40 hl/ha ; rendement butoir : 48 hl/ha

Données économiques

Superficie en production : 45 ha
Volume déclaré: 2000 hl dont 55 % de vins rouges, 15 % de vins rosés, 30 % de vins blancs
Nombre total de déclarants : 5

• 1 cave coopérative, représentant 16 % de la production (jusqu’à la récolte 2005)
• 4 caves particulières, représentant 84 % de la production

Production
Délai de conservation de huit mois minimum pour les blancs et rosés, 18 mois minimum sous bois pour les rouges.
• Vins Blancs : ils sont conservés au minimum 8 mois avant commercialisation et présente une aptitude particulière
à l’élevage peu commune dans les vins blancs méridionaux. Nez floral et balsamique.

• Vins Rosés : élaborés moitié par pressée directe et moitié par saignée avant assemblage. Ils sont conservés 8 mois
dans des récipients en bois, sur lies. Nez floral et sous-bois.

• Vins Rouges : robe foncée, tanniques, ils sont obtenus par assemblage du mourvèdre et de quelques vieux
cépages, d’où une typicité particulière.. Nez animal, sous-bois et de fruits noirs.