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Vignoble de Provence 7

• concernant le Massif cristallin des Maures : le vignoble est développé
sur des sols peu évolués à sols bruns sur schistes, phyllades, grès, ou
encore sur des sols d’éboulis ou sablo-alluviaux.
• concernant la Dépression Permienne, le soubassement de grès rouges de
l’ère primaire (permien) a donné naissance à des sols argilo-sableux de
couleur rouge et lie de vin, auxquels s’ajoutent des sols colluviaux par
apports des reliefs qui dominent de part et d’autre la dépression.
• dans la zone du Plateau Triasique et des collines jurassiques calcaires, on
distingue : sur le secteur triasique, des sols sont développés sur les
affleurements des formations dolomitiques ou marno-calcaires du
Trias ; sur les collines jurassiques, le vignoble occupe les dépressions,
sur sols rendziniformes, sols bruns calcaires ou sols calciques.
• dans le Bassin du Beausset, les affleurement du Crétacé dominent
(marnes et grès), ainsi que les calcaires et marnes du jurassique.
• enfin, les sols du Haut Bassin de l’Arc sont développés sur les apports AOC côtes-de-provence de Villars-sur-Var
colluviaux et alluviaux provenant de l’altération et de l’érosion des
reliefs calcaires jurassiques.

Règles de production

Encépagement
Vins rouges et rosés

• cépages principaux: 2 cépages principaux obligatoires parmi:
• grenache N
• mourvèdre
• cinsault
• tibouren N
• syrah (60 % minimum à partir de 2000, 70 % minimum à partir de 2005, 80 % minimum à partir de 2015)
• cépages secondaires:
• cabernet-sauvignon (30 % maximum)
• Carignan N (40 % maximum)
• barbaroux
• calitor
• téoulier
Vins blancs

• clairette
• vermentino (dit rolle)
• sémillon
• ugni blanc