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Fiskefrikadeller ou croquettes de cabillaud Norge à la danoise

Nombre de personnes : 4
Difficulté : très facile
Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson : 20 min
Coût : bon marché

INGRÉDIENTS

· 500g de cabillaud de Norvège

· 1 œuf

· 1 c à s de maïzena

· 2 c à c de moutarde de Dijon

· 1, 5 dl de crème fraîche à 9% de MG

· Le zeste d'un citron

· De l'aneth frais

· 30g de beurre

· Pour la rémoulade

· 2 carottes

· 6 cornichons (remplacés par des câpres dans ma cuisine)

· 1 pomme

· 2 c à s de mayonnaise

· 2 c à s de yaourt à la grecque

· 2 c à c de moutarde de Dijon

· 1/4 c à c de curry

· 1 c à c de jus de citron

PRÉPARATION

ÉTAPE 1
Pour les croquettes de poisson de Norvège
Coupez le cabillaud en gros cubes, versez dans le bol du robot avec tous les autres ingrédients (sauf l'aneth), mixez
pour obtenir une farce homogène, ajoutez en dernier l'aneth ciselé (si vous le mixez vos croquettes seront un peu
vertes). Salez, poivrez. Vous pouvez aussi utiliser le bol de votre Blender. Faites chauffer une poêle avec le beurre
et déposer les croquettes. Vous pouvez les réaliser avec une cuillère à soupe ou utiliser des petits cercles à
pâtisserie que vous déposez dans la poêle pour donner une forme plus ronde à vos croquettes. Faites cuire à feu
doux pour qu'elles soient bien dorées puis retournez-les délicatement.
ÉTAPE 2
Pour la rémoulade
Epluchez et râpez les carottes, ajoutez les cornichons (ou câpres 1 cuil à café). Mélangez dans un bol à l'aide d'une
fourchette la mayonnaise, le yaourt, la moutarde, le curry, le jus de citron. Incorporez ce mélange aux légumes.
Râpez la pomme sans enlever la peau et ajoutez la à la rémoulade. Salez, poivrez. Servez les fiskefrikadeller avec
de la rémoulade, de l'aneth ciselé et des pommes de terre nouvelles cuites à la vapeur.