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PÂTES-HARICOTS / PAŠTA-FAŽOL (pachta-fajol)

Recette pour 4 personnes
Ingrédients :

· 400 g de haricots secs

· 500 g de poitrine de porc cuite
· 80 g de lardons fumés

· 1 oignon

· 2 gousses d'ail

· 1 cuil. café de paprika
· 150 g de pâtes

· persil

· sel

· poivre

1. Préparez tous les ingrédients.

2. Mettre les haricots a tremper toute une nuit dans une grande quantité d'eau puis les égoutter et les mettre dans un
faitout, les recouvrir d'eau froide (sans sel) et portez a ébullition. Ajoutez la poitrine de porc et cuire jusqu'à ce que les
haricots commencent a ramollir.

3. Faire revenir l'oignon dans un peu d'huile puis ajouter les lardons.

4. Mettre dans le faitout le mélange lardons oignons ainsi que l'ail et le paprika, sel et poivre.

5. Lorsque les haricots sont cuits éteignez le feu et ajoutez le persil et les pâtes cuites. Elles doivent être 'al dente' car elles
vont continuer de cuire dans la sauce.

* si votre sauce n'est pas assez épaisse vous pouvez l'épaissir en y ajoutant un peu de maïzena diluée dans de l'eau froide.