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14. Placez une assiette sur les sarmas pour les empêcher de s'échapper durant la cuisson et ils garderont ainsi leur
forme initiale.
Portez à ébullition puis réduire le feu et faites cuire doucement pendant 2h00.
15. Portez à ébullition puis réduire le feu et faites cuire doucement pendant 2h00. Éteignez le feu et les laisser
ainsi jusqu'au lendemain.... Le lendemain venu (enfin :) Réchauffez les sarmas en portant à nouveau à ébullition.
En général on épaissit la sauce en préparant un roux, pour cela il faut chauffer de l'huile puis y ajouter de la farine,
une cuillère à soupe de paprika et de l'eau pour obtenir une sauce épaisse que l'on verse dans le faitout.
Personnellement je préfère épaissir la sauce avec deux cuillères à soupe de maïzena diluée dans une tasse d'eau
froide, j'y ajoute ensuite une cuillère à soupe de paprika et je verse le tout dans le faitout puis je laisse bouillir
doucement pendant 15 minutes pour réchauffer les sarmas.