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AEBLESKIVER

Pour 8 Aebleskiver

· 140g de farine
· 1 pincée de sel

· 1 c à c de sucre

· 1/2 c à c de cannelle
· 1/2 c à c de bicarbonate de sodium

· le jus d’une demi orange

· 20 g de beurre
· 250g de lait

· 1 œuf

Clarifier l’œuf. Mélanger le jaune avec le lait, le jus d’orange. Ajouter la farine, le bicarbonate, le sel, le sucre et la
cannelle. Mélanger bien au fouet pour éviter les grumeaux. Ajouter le beurre. Laisser la pâte reposer pendant 30
minutes au frigo. Battre le blanc en neige et l’ajouter délicatement à la préparation.

Comme je vous l’expliquais précédemment je n’ai pas la poêle adéquate. J’ai donc cuit le tout 20-25 minutes à
thermostat 7 dans les moules en demi sphère beurré, et je les ai retourné au bout de 10min avant que le centre soit
cuit. Pour vérifier la cuisson, piquer les Aebleskiver avec un cure dent, il doit ressortir propre et sec.

Saupoudrez de sucre glace et dégustez!