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- ESCALOPES ZAGRÉBOISES / ZAGREBAČKI ODREZAK (zagrèbatchki

odrèzak) -

Ingrédients :

· 4 escalopes de veau
· 4 tranches de jambon fines

· 8 tranches de fromage (ici de l'emmental)

· 2 oeufs
· Farine

· Chapelure

· Huile

Préparation :

1-On réunit tous les ingrédients.

2. Aplatir la viande.

1. Placer la tranche de jambon puis le fromage bien au centre pour qu'il ne coule pas a l'extérieur.

2. Fermer l'escalope et faire tenir avec des cure-dents.

5. Rouler les escalopes dans la farine, puis dans les œufs battus en omelette et enfin dans la chapelure.

6. Normalement on les plonge quelques minutes dans l'huile de friture, personnellement je préfère les faire frire
dans un peu d'huile dans la poêle. Dans ce cas faites les griller quelques minutes sur chaque face, les escalopes
étant fines après les avoir aplaties elles cuiront rapidement.