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Seiches au vin

Ingrédients:

· (Préparation pour 4)
· 1 kg de seiches avec leur encre

· 1 verre d’huile d’olive
· 1 verre de vin rouge

· ¼ de verre de vinaigre
· Un bâton de cannelle

· Une feuille de laurier

· Poivre en grains
· Sel - poivre

Préparation:

Bien nettoyer les seiches au jet d’eau froide du robinet. Ne jetez pas l’encre. Placez les seiches dans une casserole,
ajoutez-y l’encre, l’huile d’olive, le vin, le vinaigre, la cannelle, le laurier, le poivre en grains, le sel et le poivre.
Couvrez le tout et laissez cuire doucement.
Ajoutez un peu d’eau si nécessaire.
Servez les seiches avec leur sauce.