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Purzheni chuski

Ingrédients

· poivron jaune : 4

· fromage (de brebis) : 300 g

· tomate (petites) : 3
· olive noire : 60 g

· olive verte : 60 g

· échalote : 2

· ail : 3 gousses

· persil haché : 1 c. à soupe

· thym frais : 1 c. à café

· huile d'olive : 2 c. à soupe

· sel, poivre

Préparation

1-Coupez les poivrons en 2, enlevez les graines, lavez-les et réservez.

2-Ecrasez le fromage de brebis.

3-Incisez les tomates en croix, ébouillantez-les, passez-les sous l'eau froide et pelez-les. Enlevez les pépins et
coupez la chair en petits morceaux et ajoutez-la au fromage écrasé.

4-Préchauffez votre four th.7 (210°C).

5-Pelez et hachez les échalotes et les gousses d'ail. Dans une poêle, faite chauffer 1 c. à soupe d'huile avec
les échalotes. Ajoutez l'ail, faites chauffer rapidement et ajoutez au mélange fromage-tomates. Dénoyautez
les olives, hachez-les et incorporez-les au mélange précédent.

6-Salez, poivrez et ajoutez les herbes.

7-Fourrez les moitiés de poivrons de cette farce, mettez-les dans un plat allant au four avec un peu d'huile
d'olive et enfournez 30 min.

Vous pouvez remplacer le fromage de brebis par du fromage de chèvre.