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Burek à la viande

Ingrédients

Pour 4 feuilletés :
- 350 g de bœuf haché
- 200 g d'épinards (facultatifs)
- 1 gros oignon
- 1 cuillère à soupe de ras el hanout
- 1 cuillère à café de cumin
- 1 poignée de raisins secs
- une poignée de feuilles de menthe séchée
- 8 feuilles de pâte filo

Préparation

Emincer l'oignon et le faire revenir dans une sauteuse avec un peu d'huile d'olive. Ajouter le bœuf haché et
mélanger énergiquement tout en laissant cuire à feu vif. Quand le bœuf commence à se colorer, ajouter les
épinards et remuer pendant deux minutes.

Ajouter les feuilles de menthe et les raisins. A la fin de la cuisson, assaisonner avec le ras el hanout, le cumin, le sel
et le poivre.

Séparer les feuilles filo en 4 tas de deux feuilles. Sur le premier tas, verser la farce sur le bord de la pâte, tout au
long du bord. Rouler la pâte autour de la farce pour former un petit boudin. Enrouler ensuite le boudin afin que le
feuilleté prenne la forme d'un escargot. Placer le feuilleté dans un plat allant au four et répéter l'opération pour les
autres.

Ajouter un filet d'huile d'olive sur les feuilletés avant de les enfourner pour 15 minutes à 200°C. Les burek sont prêts
lorsque la pâte est bien dorée.

Bon appétit !