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Mansikkalumi - Mousse à la fraise finlandaise

Ingrédients :

· 1kg de fraises

· 240ml de crème liquide
· 200g de sucre

· 4 blancs d'œuf

· 1 cuillère à café de vanille liquide

Pour la décoration :

10 feuilles de menthe fraîche
1 dizaine de belles fraises

Battre la crème additionnée de vanille pour obtenir une chantilly.

Equeuter les fraises et les placer au blender de façon à obtenir une purée.

Incorporer les blancs d'œufs et le sucre, mixer pour homogénéiser.

Très délicatement, mélanger la chantilly au mélange de fraises.

Prendre des coupes à glace (une dizaine) et répartir la mousse dedans. Planter dans chacune une fraise entière
et piquer une feuille de menthe.

Servir tel quel ou placer au frigo.