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FEUILLES DE CHOU FARCIES (kapsarullid)

Ingrédients (pour 6 personnes):

· 1,5 dl de riz long

· 1 kg de chou blanc
· 500 g de viande hachée

· 1 dl (voire plus) d’eau

· Oignon hachée/en poudre

· Sel et poivre

· (épices : poivres, paprika etc.)

Préparation:

1 Faire cuire le riz. Enlever le cœur du chou. Plonger le chou dans une grande casserole d'eau bouillante salée.

2 Faire bouillir pendant environ 10 min, le temps que les feuilles extérieures aient ramolli. Les enlever à l’aide d’une
écumoire et les disposer dans un grand plat. Continuer la cuisson, en enlevant tour à tour les feuilles qui seront
cuites.

3 Pendant ce temps, mélanger la viande hachée, l’eau, le riz et les épices pour former une pâte homogène.

4 Enlever la nervure centrale des feuilles de chou. Mettre un peu de farce sur chaque feuille et replier les bords
pour former des rouleaux.

5 Beurrer un plat allant au four et y déposer les rouleaux ainsi obtenues. Mettre quelques gouttes d’huile sur
chacune d'entre elles et saupoudrer de sel fin.

6 Verser sur le plat un peu d’eau et cuire à four très chaud environ 30 min. Ajouter de l’eau bouillante, couvrir les
rouleaux d'une feuille de papier aluminium et laisser mijoter à 175° jusqu’à ce que les rouleaux soient dorés.

7 A mi-cuisson, retourner les rouleaux et saler l'autre côté.
Servez chaud !!