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Tortilla española

Préparation10 mn Cuisson 25 mn Temps Total 35 mn

Ingrédients / pour 6 personnes

· 8 œufs

· 1 kg de pommes de terre

· huile d'olive

PRÉPARATION

1Laver et peler les pommes de terre. Les couper en morceaux (pas trop fins) et les mettre à cuire dans une poêle
avec de l'huile d'olive. Les saler en cours de cuisson.

2Casser les œufs dans un saladier et les battre après les avoir assaisonnés (sel et poivre).

3Quand les pommes de terre sont cuites, ajouter généreusement de l'huile d'olive verser les œufs dans la poêle et
mélanger rapidement le tout avant que l'omelette ne se forme.

4Dès qu'il est possible de déplacer la tortilla dans la poêle (i.e. quand la face cachée est cuite), prendre un couvercle
et recouvrir la poêle (nb : le couvercle doit être plus large que la poêle !). Renverser la tortilla sur le couvercle puis la
faire à nouveau glisser dans la poêle. De la sorte, la tortilla est retournée sans encombre.

Pour finir

Lorsque la seconde face est cuite, la faire glisser dans un plat et servir avec un filet d'huile d'olive dessus.