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HARENG A LA CRÈME FRAICHE

Ingrédients (pour 4 personnes):

· 4 filets d’hareng légèrement salés

· 3 petits oignons
· 3 dl de la crème fraîche semi-épaisse

· 3 œufs durs
· De l’aneth

Préparation:

1 Couper les filets en morceaux de 2 cm environ et les mettre sur un petit plat allongé.
2 Couper les oignons en rondelles et les mettre sur l‘hareng.
3 Assaisonner la crème fraîche avec du sel et en couvrir l’hareng et les oignons.
4 A l’aide d’une fourchette, émietter les jaunes et les blancs d’œufs préalablement divisés et mettre sur la sauce de
crème, garnir d’aneth.

Servir avec du pain noir ou bien avec des pommes de terre bouillies chaudes.