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Cigarettes d'Alicante

Préparation 20 mn Cuisson 10 mn Temps Total 30 mn

Ingrédients / pour 6 personnes

· 25 g d'écorce d'orange confite
· 125 g de sucre en poudre

· 125 g d'amandes en poudre

· 3 jaunes d'œufs

· 1 cuillère à soupe de rhum

· 1 blanc d'œuf
· 50 g de sucre cristallisé

PRÉPARATION

1-Hachez finement l'écorce d'orange confite.

2-Dans un saladier, mélangez le sucre et les amandes. Ajoutez l'écorce d'orange confite, les jaunes d'oeufs, le rhum
et amalgamez le tout de façon à obtenir une pâte assez épaisse.

3-Formez à la main des petits bâtonnets de la taille d'un doigt. Passez les d'abord dns le blanc d'oeuf légèrement
battu, puis dans le sucre cristallisé.

4-Recouvrir la plaque du four de papier sulfurisé beurré.

5-Déposez les cigarettes en les espaçant.

Pour finir

Faites cuire au four préchauffé à 210°C pendant 10 minutes. Elles doivent être dorées.