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TARTELETTES FINES AUX ABRICOTS & AUX AMANDES

Temps de préparation : 20 mn
Temps de cuisson : 25 mn

Les ingrédients pour 6 personnes :

· 1 rouleau de pâte feuilletée (si l’on compte 1 tartelette par personne)
· 1 boîte d’oreillons d’abricots au sirop

· 30 g de poudre d’amandes

· 2 c à s d’amandes effilées

· 30 g de sucre glace

· 2 jaunes d’œuf

· 30 g de beurre mou

Commencez par préchauffer votre four à 200°.
Etalez ensuite la pâte feuilletée et découpez 6 à 7 carrés. Je me suis servie d’un cercle (carré) à pâtissier de 8 cm / 8.
Piquez la pâte à l’aide des dents d’une fourchette en évitant les bords.

Conservez les chutes de pâte et coupez de fines bandes – le plus droit possible – à l’aide d’une roulette à pâtisserie
dentelée. Réservez.

Dans un saladier, coupez le beurre en dés, ajoutez le sucre glace et un jaune d’œuf. Malaxez le tout d’abord à la
fourchette, puis avec les doigts, c’est plus efficace.

Répartissez cette préparation sur les carrés de pâte (en évitant les bords). Comme ce n’est pas très facile à étaler,
n’hésitez pas à vous aider d’une fourchette.
Egouttez les abricots. Sur une planchette, coupez chaque oreillon en lamelles puis déposez-les sur la pâte
d’amande. Décorez chaque carré de façon homogène et esthétique.

Décorez-les ensuite des fines bandes de pâtes dentelées que vous croiserez.
Badigeonnez les bords de la pâte feuilletée et les croisillons du jaune d’œuf restant pour les dorer lors de leur
cuisson.
Dernière touche, ajoutez quelques amandes effilées sur les abricots et enfournez la plaque durant 20 à 25 mn
environ en fonction de la puissance de votre four.

Dégustez-les tièdes surtout (ou mêmes froides), c’est vraiment très très bon !