Page 96 - Les entrées
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6. .Dans le robot culinaire, mettre l’oignon et le poivron coupés en gros morceaux, l’ail, les feuilles
de persil et mixer quelques secondes avant d’obtenir une préparation avec de tous petits
morceaux.
7. Transférer la préparation dans un bol avec l’agneau haché, le piment de Cayenne, le concentré
de tomate, le sel et le poivre au goût, bien mélanger.
8. Montage :
9. Déposer la boule de pâte sur un plan de travail fariné et la partager en 8 morceaux égaux,
abaisser au rouleau, chaque morceau en un disque de 20 centimètres de diamètre.
10. Garnir en laissant un bord, de farce à la viande et cuire 8 à 10 minutes.
11. Servir chaud, arrosé d’un trait de jus de citron.
