Page 91 - Les entrées

Jingalov hats (galette arménienne)

Plat Entrées
Cuisine Arménie

Portions Temps de Préparation Temps de Cuisson

4 PERSONNES 20 MINUTES 5 MINUTES

Ingrédients

375 grammes de farine
6 cuillères à soupe de huile d’olive
Sel
175 ml d’eau tiède
50 grammes de persil
20 grammes de menthe
20 grammes de cerfeuil
1 petit poireau n

Beurre
Amandes e lées

Instructions

1. Dans un grand saladier, mélangez la farine, un peu de sel et ajoutez 4 cuillères de soupe d’huile
d’olive puis doucement ajoutez l’eau tiède.

2. Mélangez bien la pâte et pétrissez jusqu’à obtention d’une belle pâte homogène. Couvrez la pâte
et laisser reposez 30 minutes.

3. Préparation de la garniture :

4. Coupez nement les herbes et le poireau, disposez-les dans un bol, ajoutez un peu de sel et 2
cuillerées d’huile d’olive et mélangez.

5. Divisez la pâte en quatre boules et abaissez-la nement à rouleau à pâtisserie. Garnissez chaque
galette avec des herbes et rabattez la pâte par dessus en collez bien les rebords de chaque
galette.

6. Faites cuire les galettes sur la plancha ou sur un Wok retourné comme en Arménie. Les deux
côtes des galettes doivent être bien dorées et boursou ées.