Page 100 - Les entrées

kuku

Plat Entrées

Portions Temps de Préparation Temps de Cuisson

4 PERSONNES 30 MINUTES 15 MINUTES

Ingrédients

2 bouquets de coriandre fraîche
1 bouquet d’aneth fraîche
1/2 bouquet de menthe
1 oignon
50 grammes d’épinards frais

1 morceau d’ail vert
5 oeufs

½ cuillère à café de sel
Poivre noir moulu
50 g de beurre doux ou de beurre clari é ou d’huile d’olive
Pour la sauce au yaourt
1 yaourt nature
2 gousses d’ail

Instructions

1. Ciselez nement l’aneth, la menthe, les épinards, l’ail vert, hacher l’oignon et mélanger tous les
ingrédients dans un saladier avec les œufs battus en omelette. Saler et poivrer.

2. Faire fondre le beurre ou l’huile à feu moyen dans une poêle anti-adhésive d’environ 20 cm de
diamètre, verser le mélange et le cuire à feu moyen doux pendant environ 8 minutes.

3. À l’aide un couteau, découper soigneusement le kuku en 4 quartiers. Tourner délicatement
chaque morceau pour dorer l’autre face. Si besoin, ajouter un peu de beurre ou d’ huile dans la
poêle.

4. Mélanger le yaourt et les gousses d’ail pressées et servir le kuku accompagné de cette sauce