Page 84 - Les entrées
P. 84
7. Dans un 4 ème bol refaite la même préparation et mélangez avec les olives hachées.
8. Préparation du pain de campagne :
9. Retirer toute la crôute du dessus et des côtés du pain, seul le fond doit rester.
10. Coupez le pain de campagne en tranches épaisses de 1 centimètre 1/2 environ.
11. Replacez les tranches de pain les unes sur les autres en intercalant alternativement une couche
de l’une des préparations obtenues:
12. 1- Fromage blanc aux herbes
13. 2- Jambon à la crème de gruyère
14. 3- Fromage blanc aux cornichons
15. Ne tartinez pas la dernière tranche de pain, mais enduisez tout le gâteau d’une bonne couche de
fromage blanc, légèrement salé & poivré.
16. Hachez les tranches de jambon de campagne et garnissez le tour du gâteau d’un semis de petits
cubes de jambon;
17. Décorez le dessus du gâteau de jolis cornichons taillés en éventail, de tranches de bacon roulées
et de quelques rondelles d’olives.
