Page 79 - Les entrées

Gougères au fromage

Plat Entrée
Cuisine Française

Portions Temps de Préparation Temps de Cuisson

6 PERSONNES 20 MINUTES 25 MINUTES

Ingrédients

5 oeufs
150 grammes de gruyère râpé
150 grammes de farine
80 grammes de beurre + 15 grammes pour la plaque
1 pincée de noix de muscade râpée
sel n
Poivre blanc moulu

Instructions

1. Faire bouillir 25 cl d’eau avec le beurre coupé en morceaux + 1 cuillère à café de sel

2. Hors du feu ajouter la farine d’un coup.

3. Mélanger vivement.

4. La faire dessécher pendant 1 minute sur feu doux

5. La laisser tiédir quelques instants.

6. Puis, incorporer 4 œufs un par un

7. Bien mélanger

8. Ajouter le gruyère râpé la muscade le sel et le poivre

9. Déposer cette pâte à l’aide de 2 cuillères à café en petits tas séparés

10. Les déposer sur une plaque beurrée