Page 35 - Les entrées

Chakalaka

Plat Entrées
Cuisine africaine

Portions Temps de Préparation Temps de Cuisson

4 PERSONNES 15 MINUTES 25 MINUTES

Ingrédients

1 poivron rouge
1 poivron vert
1 oignon
3 gousses d’ail
1 morceau petitde gingembre frais
3 tomates
1/2 cuillère à soupe de concentré de tomate
1 cuillère à café de pâte de curry rouge

2 cuillères à café de curry
1 cuillère à café de piment fort en poudre
Sel, poivre
1 petite boite de haricots blancs en conserve
1 petite boite de pois chiches en conserve
1/2 bouquet de coriandre fraîche
huile d’olive

Instructions

1. Dans un marmite, chau er l’huile d’olive à feu moyen, ajouter l’oignon émincé, les poivrons
coupés en morceaux, l’ail écrasée et le gingembre frais râpé.

2. Laisser cuire environ 5 minutes, le temps que les oignons et poivrons commencent à devenir
fondants.

3. Incorporer alors les tomates pelées, le concentré de tomates, la pâte de curry rouge, le curry, les
épices et sel poivre.

4. Mélanger puis ajouter 20 cl d’eau environ et réduire le feu moyen doux et laisser mijoter 20
minutes.