Page 40 - Les entrées

Clafoutis saumon-tomates et tagliatelles de courgette

Plat Entrées
Cuisine Française

Portions Temps de Préparation Temps de Cuisson

2 PERSONNES 20 MINUTES 15 MINUTES

Ingrédients

2 oeufs
250 ml de lait
100 g de saumon
1 tomate
1 petite échalote
1 cuillère à soupe de semoule
ciboulette
Sel et poivre

Pour les tagliatelles de courgette :
2 Courgettes
1/3 de bûchettes de fromage de chèvre
100 ml de crème ( uide ou épaisse allégée ou normale)
huile d’olive
Sel et poivre

Instructions

1. Préparer les mini clafoutis. Préchau er le four à 200°C (thermostat 6-7). Détailler la tomate et le
saumon en petites lamelles. Dans des petits moules individuels en silicone, répartir le mélange
tomates-saumon, y ajouter un peu d’échalote, saler et poivrer. Casser les 2 œufs dans un bol,
ajouter le lait et mélanger jusqu’à homogénéisation. Ajouter la ciboulette, la semoule, saler,
poivrer et mélanger. Verser ce mélange sur la préparation saumon-tomates-échalote dans les
petits moules. Mettre au four 15 minutes.

2. Préparer les tagliatelles de courgette, sauce au chèvre. Laver les courgettes, les couper en deux
et vider le milieu. Les détailler en nes lamelles dans le sens de la longueur, avec une mandoline,
pour obtenir des tagliatelles. Dans une casserole, faire chau er 2 cuillères à soupe d’huile d’olive,
et y faire cuire les courgettes 5 à 7 minutes, à couvert, pour qu’elles soient croquantes. Saler et
poivrer. Dans une petite casserole, mettre le fromage de chèvre émietté, la crème, le poivre, et
faire chau er ce mélange doucement, jusqu’à ébullition, de manière à homogénéiser le mélange.
Saler si nécessaire.