Page 168 - Les entrées

Sou beurek

Plat Entrées
Cuisine Arménie

Portions Temps de Préparation Temps de Cuisson

4 PERSONNES 25 MINUTES 50 MINUTES

Ingrédients

2 feuilles de lo
100 grammes de beurre
3 oeufs
75 cl de lait entier
500 grammes de fêta
1 botte de persil
Sel et poivre

Instructions

1. Lavez le persil, séchez-le et ciselez-le, émiettez dessus la fêta, chau ez le lait et le beurre jusqu’à
ce que le beurre soit fondu et stoppez le feu.

2. Battez les œufs et ajoutez progressivement dessus le lait au beurre.

3. Préchau ez le four à 180°.

4. Beurrez ou huilez un plat plus petit que les feuilles de lo et déposez 2 feuilles de lo au fond du
moule. Versez quelques louches du mélange lait-beurre-œufs et répétez l’opération 3 fois pour
utiliser la moitié des feuilles de lo.

5. Répartissez la farce sur l’ensemble de la surface.

6. Recouvrez de deux feuilles de lo et recommencez l’opération une fois.

7. Recouvrez de 2 feuilles de lo et pliez les bords des feuilles vers le bas pour fermer le gâteau et
versez le reste du mélange et .tassez à la main.

8. Enfournez 40 minutes.