Page 165 - Les entrées

Scotch eggs d’œufs de caille

Plat Entrées
Cuisine Angleterre

Portions Temps de Préparation Temps de Cuisson

4 PERSONNES 10 MINUTES 10 MINUTES

Ingrédients

12 œufs de caille
250 grammes de chair à saucisse
60 grammes de chapelure ne
1 cuillère à soupe de graines de pavot
Huile de friture
Sel
poivre

Instructions

1. Faites cuire vos œufs de caille 4 minutes dans une casserole remplie d’eau bouillante.
Rafraîchissez-les immédiatement puis écalez-les.

2. Entourez chaque œuf de chair à saucisse puis roulez vos œufs dans le mélange pavot/chapelure.

3. Dans une casserole, chau ez votre huile de friture jusqu’à atteindre 180 °C. Plongez-y vos œufs
et faites les dorer et déposez-les sur du papier sulfurisé pour éliminer l’excédent de gras.