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Tarte de Linz, Linzertorte

Nombre de personnes : 6
Difficulté : très facile
Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 454 min
Coût : bon marché

INGRÉDIENTS

· 230g de farine

· 3 clous de girofle moulus

· ½ c à c de cannelle moulue

· 130g de sucre

· 1 zeste de citron issu de l'agriculture biologique

· 1 poignée d'amandes pilées

· 1c à c d'essence de vanille

· 230g de beurre ramolli

· 1 bol de confiture de framboise

· 2 jaunes d’œuf crus battus

· 1 jaune d'œuf dur écrasé à la fourchette

· 1 œuf battu

· 2 c à s de crème fraîche, sucre glace

PRÉPARATION

ÉTAPE 1
Dans un saladier, mélangez sucre, citron, jaune d'œuf écrasé, cannelle, clous de girofle et farine.
Tournez en ajoutant beurre ramolli, jaunes crus battus et extrait de vanille. Mettez la pâte obtenue au réfrigérateur
pendant 1 heure.
ÉTAPE 2
Prenez 4/5 de la pâte. Beurrez un plat à tarte à moule amovible (ou non adhérent). Beurrez au pinceau. Avec le
doigt, tapissez le moule de pâte à tarte. Egalisez grossièrement à œ cm d'épaisseur. Remplissez avec la confiture de
framboise.
ÉTAPE 3
Utilisez le reste de pâte pour créer des lanières. Disposez les lanières en "X" sur la confiture. Rabattez le bords de la
tarte qui dépasse sur les croisillons.
ÉTAPE 4
Mélangez l'œuf battu et la crème. Badigeonnez toute la surface de la tarte au pinceau. Remettez au réfrigérateur.
ÉTAPE 5
Préchauffez le four à 180°C. Enfournez la tarte et laissez cuire 45 min au centre du four.
ÉTAPE 6
Une fois la tarte refroidie, démoulez en poussant sur le fond amovible, poudrez de sucre glace et servez à
température ambiante.