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Bœuf bourguignon

Ingrédients

Pour 6 personnes

· 1 kg 50 de bœuf à bourguignon

· 2 kg de carotte

· 1 l de Bourgogne rouge
· 4 oignons

· 4 c. à soupe d'huile
· Fleur de sel

· Poivre en grains concassés

Préparation :

Coupez la viande en cubes. Pelez et coupez les carottes en rondelles. Pelez et émincez les oignons.

Faites chauffer l'huile dans une cocotte. Faites-y dorer les morceaux de viande. Quand ils sont bien colorés, retirez-
les de la cocotte et remplacez-les par les oignons. Faites-les dorer à leur tour. Remettez les morceaux de viande.
Arrosez de vin rouge, baissez le feu. Couvrez et faites cuire à petit feu pendant 3 heures.

Ajoutez alors les rondelles de carotte, salez et poivrez et poursuivez la cuisson une heure.

Servez dès la fin de la cuisson.