Page 176 - Les entrées

Tarte à la cancoillotte et saucisse de Morteau

Plat Entrée
Cuisine Française

Portions Temps de Préparation Temps de Cuisson

4 PERSONNES 30 MINUTES 30 MINUTES

Ingrédients

1 saucisse de Morteau
1 pâte feuilletée
1 oignon
1 gousse d’ail
500 g de pommes de terre

40 cl de crème épaisse
20 cl de lait
1 oeuf

1 g pot de cancoillotte 200environ
1 pincée de muscade
1 branche de thym
Sel poivre.

Instructions

1. Faire cuire la saucisse de Morteau dans l’eau bouillante pendant 30 minutes sans la piquer, puis
la découper en rondelles.

2. Faire chau er les pommes de terre à la vapeur, pendant 10 minutes.

3. Mélanger oeuf, crème, lait, sel, poivre, muscade et thym.

4. Dans une poêle, faire revenir légèrement oignon et ail émincés.

5. Diposer la pâte dans le plat à tarte, et disposer les pommes de terre et les oignons.

6. Verser la préparation oeuf, crème, lait; celle-ci ne doit pas atteindre le bord du plat et disposer les
rondelles de saucisse et la cancoillotte à la cuillère par dessus.

7. Préchau er le four à 210°C (th 6-7), pendant 30 à 45 min.