Page 158 - Les entrées

Salata khoriatiki

Plat Entrées, Salade
Cuisine Chypre

Portions Temps de Préparation

6 PERSONNES 30 MINUTES

Ingrédients

une vingtaine d’olives noires
2 branches céleri.
1 poivron vert
500 grammes de tomates
500 grammes de concombre. je n’en avais pas trouvés
1/2 batavia
2 Oignons
250 grammes de fêta

250 grammes de petites aubergines
Vinaigre et huile d’olive
Sel

Instructions

1. Laver tous les légumes, épépiner et couper en morceaux les tomates, émincer nement l’oignon,
les branches de céleri. Peler et épépiner le poivron puis l’émincer nement.

2. Emincer nement les aubergines et le concombre. Réserver chacun des légumes dans un bol
séparé.

3. Dresser les assiettes en commençant par y mettre la salade, puis les légumes, nir par les
tomates, la feta et les olives noires.

4. Verser un peu de vinaigre, d’huile d’olive sur la salade. Saler et poivrer.