Page 151 - Les entrées
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Rillettes du Mans
Plat Entrées
Cuisine Française
Portions Temps de Préparation Temps de Cuisson
4 PERSONNES 10 MINUTES 3 HEURES
Ingrédients
1 kg de de viande de porc maigre
1,5 kg de panne de porc gras
5 grammes de quatre épices
40 grammes de sel
7 grammes de poivre blanc
Instructions
1. Coupez la chair et la panne de porc en morceaux. Faites cuire à feu doux 3 heures
2. Quand la viande se défait en laments, assaisonnez-la. Sans la hacher, tassez la préparation et
mettez-la en pots. Couvrez et conservez au frais.
