Page 112 - Les entrées

Mich Mach

Plat Entrées, Salade
Cuisine Bulgarie

Portions Temps de Préparation Temps de Cuisson

4 PERSONNES 15 MINUTES 25 MINUTES

Ingrédients

6 oeufs
2 poivrons rouges
2 poivrons verts
3 tomates
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
2 gousses d’ail
1 oignon
400 grammes de siréné ou feta fromagebulgare

2 cuillères à soupe de persil ciselé
Sel
poivre

Instructions

1. Épépinez les poivrons, coupez-les en lanières et disposez-les sur une plaque et passez-les sous le
gril de votre four pendant 5 minutes jusqu’à ce que la peau noircisse légèrement.

2. Sortez la plaque du four et laissez tiédir les poivrons puis retirez leur peau et coupez-les en dés
ainsi que les tomates

3. Épluchez les oignons et les gousses d’ail et hachez les. Faites chau er l’huile dans une grande
poêle. ajoutez les oignons et l’ail et faites revenir 5 minutes. Ajoutez les poivrons et poursuivez la
cuisson 5 minutes puis rajoutez les tomates, laissez mijoter encore 5 minutes.

4. Émiettez le siréné dans une assiette puis ajoutez-le dans la poêle et mélangez.

5. Cassez les œufs dans un saladier, salez et poivrez, battez les légèrement avec une fourchette puis
versez dans la poêle.et laissez cuire 5 minutes.

6. Ajoutez les feuilles de persil. Poursuivez la cuisson quelques minutes. Retirez du feu et dégustez
sans attendre.