Page 10 - Les entrées

Aubergines panées

Plat Entrées
Cuisine Française

Portions Temps de Préparation Temps de Cuisson

4 PERSONNES 15 MN 15 MN

Ingrédients

150 g de Caprice des Dieux
1 aubergine
100 g de chapelure
2 oeufs
50 g De farine
huile pour friture
Sel

Instructions

1. Couper l’aubergine en rondelles nes (6mm)

2. Saler les rondelles et les faire dégorger 2 minutes sur du papier absorbant (on passe cette étape
si on est pressé)

3. Faire chau er une grande poële anti adhérente avec de l’huile

4. Tremper rapidement dans l’oeuf battu salé et poivré

5. Couvrir de panure des 2 cotés

6. Faire cuire 2 minutes de chaque coté, ajouter de l’huile dans la poële à chaque “fournée”

Notes

Bonne façon d’accomoder l’aubergine