Page 70 - cocktails

Frapper dans un shaker à demi rempli de glaçons, et passer dans un verre ballon givré garni
de fruits de saison en dés : banane, ananas, poire pomme…..

Piña colada
1/6 de lait de coco

1/6 de cognac
2/6 de rhum blanc
2/6 de jus de d’ananas
1 pincée de sel

1 cuillère à soupe de sucre en poudre
1 trait d’Angostura
Bien frapper dans un shaker à demi rempli de glaçons, et passer dans des verres à cocktail.

Ajouter des dés de chair d’ananas.

South coffee

4/10 de rhum blanc
4/10 de café froid
2/10 de liqueur de vanille

1 jaune d’oeuf
1 trait de crème fraiche liquide
1 cuillère à café de sucre de canne en poudre
Bien frapper dans un shaker à demi rempli de glaçons, et passer dans des verres à whisky

et saupoudrer de cannelle.

Star Gazer
4,5 cl de rhum blanc
1,5 cl de Cointreau
1,5 cl de curaçao bleu

1 cl de jus de citron frais
1 cl de sirop de sucre
soda

Mélanger dans un grand tumbler à demi rempli de glace, et compléter de soda. Décorer
avec une rondelle de citron vert et une cerise.

Radine
4/10 de nectar de fraise
1/10 de sirop de sucre de canne

1/10 de jus de citron
4/10 de rhum blanc
Frapper dans un shaker à demi rempli de glaçons, et verser dans un verre à cocktail.
Décorer de menthe, framboise, myrtille, citron, fraise des bois, givrage grenadine.

Sweet Jane