Page 13 - cocktails

2 pincées de noix de muscade râpée

Séparer le blanc et le jaune de l’œuf. Mélanger le jaune avec le rhum, le sucre et les épices.
Incorporer le blanc battu en neige. Verser dans un grande tasse. Remplir. Ajouter le cognac.

Saupoudrer de noix de muscade râpée.

Vin blanc chaud au cassis

125 g de sucre

25 cl d’eau
1 bouteille de vin blanc moelleux
noix de muscade

10 à 20 cl de liqueur de cassis
Faites bouillir l’eau et le sucre dans une casserole pendant 2 minutes. Ajouter le vin blanc et

quelques râpures de noix de muscade. Faites chauffer et retirer du feu juste avant l’ébullition.
Ajouter la liqueur de cassis et servez

Verveine créole

20 cl de tisane à la verveine bien chaude
Le jus d’un demi citron
2 cl de rhum brun

Un peu de cannelle en poudre
2 cuillère à café de sucre

Mélanger. Servir bien chaud.

Vin chaud au rhum et aux épices
1,5 l de vin rouge

7 graines de cardamone
10 clous de girofle

2 bâtonnets de cannelle
1 gousse de vanille fendue dans sa longueur

1 orange
1 citron vert
300g de sucre de canne

25 cl de rhum

Dans une grande casserole mettre le vin à chauffer. Y faire infuser les épices et les agrumes
découpés en fine tranches. Ajouter le sucre, verser le rhum et faire flamber. Servir bien chaud

Winter passion
1oz. de passoã

1 cup de thé chaud
1 nuage de lait
Mélanger tous les ingrédients dans une tasse.